Hacer pastelitos de margarita

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Estos podrían ser los cupcakes más soleados de la historia. El pastel de limón contiene la dulce sorpresa del relleno de cuajada de limón, y está cubierto con una linda y herbosa loma de crema de mantequilla de limón. Una margarita de crema de mantequilla hace que la pantalla sea aún más alegre. Son fáciles de hacer: solo necesitará un par de puntas de decorador de bajo costo y algunas bolsas desechables para comenzar. Estos artículos se pueden encontrar fácilmente en tiendas de artesanías y tiendas de suministros de decoración de pasteles.

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La cuajada de limón lista para usar se usa en esta receta y es un excelente atajo. Utiliza la mejor calidad que puedas encontrar. Hacer un terrario (¡comestible!) aquí.

Necesitará:
Punta de tubería Wilton # 103 (para pétalos)
Punta de tubería Wilton # 233 (para hierba)
3 bolsas de tubería desechables (se pueden usar bolsas de tela si las tiene)
Tijeras
Papel pergamino
Espátula desplazada

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Hornear

Pastel de limón
Rinde 18 cupcakes

1/2 taza de mantequilla, ablandada
1 taza de azúcar granulada
2 huevos
1 cucharadita de vainilla
1 3/4 tazas de harina
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de polvo de hornear
1/4 cucharadita de sal
1/2 taza de crema agria
1/2 taza de jugo de limón
1 cucharadita de extracto de limón
1 taza más 2 cucharadas de cuajada de limón

Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit. Forre una lata de magdalenas con bolsas de papel. Nota: ¡La presentación cuenta! Utilicé envoltorios de cupcake de cerca blanca para estos, pero también podría usar forros de papel a cuadros rojos para un tema de picnic.

En el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta, mezcle la mantequilla y el azúcar hasta que esté suave y esponjosa. Agregue los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Agrega la vainilla y mezcla. Batir la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal; dejar de lado. En un tazón mediano, mezcle 1/2 taza de jugo de limón y 1/2 taza de crema agria. Mezclar bien y agregar el extracto de limón. Agregue la harina y la mezcla de crema agria alternativamente, comenzando y terminando con harina. La masa estará espesa.

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Llene papeles de magdalenas con 1/4 de taza de medidas de masa. Hornee por 17-22 minutos. Deje que los cupcakes se enfríen por completo antes de llenarlos con cuajada de limón.

Corta un trozo en la parte superior de cada cupcake con un cuchillo de sierra y llénalo con cuajada de limón.

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Decorar

Glaseado de limón
1 1/2 tazas de mantequilla sin sal ablandada
3 1/2 tazas de azúcar glas
2 cucharaditas de extracto de limón
2-3 cucharadas de leche o crema
Colorante amarillo
Colorante verde

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En el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio para batir, la mantequilla suavizada con crema y el azúcar en polvo se unen. Agrega extracto de limón.

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Agregue leche o crema 1 cucharada a la vez hasta que la mezcla alcance la consistencia de la tubería. Cubra el tazón de glaseado con un paño de cocina húmedo para que no se seque.

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Coloque la punta de la tubería de pétalos en una bolsa de tubería desechable y presiónela firmemente en el extremo puntiagudo de la bolsa. Con un par de tijeras, marque ligeramente la bolsa de plástico alrededor de la punta de la tubería.

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Jale el extremo puntiagudo de la bolsa hacia afuera y fuera de la punta de la tubería.

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Retire 1/3 de taza de hielo del tazón cubierto y transfiéralo a la bolsa de tuberías con punta de pétalo. Tiñe el glaseado restante con el colorante amarillo para alimentos. Transfiera 1/4 de taza de glaseado amarillo a una bolsa de tubería desechable y corte una pequeña abertura al final. No se requiere punta de tubería para esta bolsa.

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Agregue colorante verde al resto del glaseado amarillo poco a poco hasta lograr un color verde herboso. Transfiera el glaseado verde a una bolsa de tubería desechable equipada con la punta de la tubería de hierba.

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Dibuja dieciocho círculos de 1 1 / 2-2 pulgadas en una hoja de papel pergamino. Utilicé una punta de tubería decoradora grande para esto, pero podría usar una tapa de botella o un pequeño cortador redondo de fondant. Voltee el papel de pergamino sobre una bandeja para hornear galletas para evitar que caiga sobre la punta del lápiz.

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Comience a poner los pétalos con el glaseado blanco Coloque la punta del pétalo aproximadamente a 1/4 de pulgada sobre uno de los círculos dibujados. La abertura más grande en la punta de la tubería debe estar hacia afuera.

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Instale una línea que se mueva hacia el centro del círculo, disminuyendo suavemente la presión a medida que avanza hacia el centro. Este es el primer pétalo.

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Tubo de pétalos consecutivos que irradian alrededor del círculo hasta que esté completamente lleno.

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Use la bolsa de glaseado amarillo para canalizar el centro de la margarita. Repita el proceso con los círculos dibujados restantes.

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Transfiera la bandeja para galletas al congelador y permita que las margaritas de crema de mantequilla se endurezcan, aproximadamente 1 hora.

Mientras tanto, coloque montículos de “hierba” sobre los pastelitos rellenos de cuajada de limón. Coloque la bolsa de tubería a 1/4 de pulgada por encima de la magdalena y aplique presión, dejando que el glaseado se acumule sobre la magdalena; tire de la bolsa hacia arriba para lograr una apariencia de “hierba de pie”. Repita este proceso sobre toda la superficie de la magdalena y repita con las magdalenas restantes.

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Cuando las flores de hielo estén congeladas, use una espátula desplazada para levantarlas del pergamino y colocarlas en el pastelito.

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Sirve los cupcakes a temperatura ambiente. Refrigere las sobras.

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Inspiración Bricolaje

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