Hacer un pastel de cumpleaños

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Cuando llega el verano, la tarta de helado es un postre festivo y refrescante y una delicia para aquellos con cumpleaños de verano. Estos pasteles generalmente se pueden encontrar en heladerías especiales y tal vez incluso en la tienda de comestibles, pero la mayoría carece de sabor a arañazos (¡y tienen un alto precio para arrancar!). Por suerte para nosotros, es fácil y económico hacer uno en casa, y es divertido personalizarlo con tu sabor favorito de helado.

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Este pastel de confeti está listo para la fiesta con chispas de arcoíris por dentro y por fuera. Una capa gruesa de helado de pastel de cumpleaños se encuentra entre dos capas suaves de pastel de confeti amarillo y luego todo el pastel se cubre con un ligero glaseado de crema batida. Una fuente en forma de resorte facilitará la extracción de la capa de helado congelado, pero si no tiene una, puede optar por forrar una bandeja de pastel redonda de 9 pulgadas con envoltura de plástico antes de verter el helado ablandado en el pan.

Se usó un peine de pastelería para dar a los lados del pastel una franja decorativa. Este paso es opcional, pero le da al pastel una apariencia profesional de heladería. Hacer un huevo sorpresa de chocolate (aquí).

Necesitará:
Capas de pastel
1/2 galón de helado de pastel de cumpleaños u otra opción de helado
1/2 taza de mantequilla, ablandada
3 huevos
1 cucharada de vainilla
2 1/4 tazas de harina para todo uso
3 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
1 cucharadita de sal
1 1/4 tazas de leche entera
2/3 taza de chispas de arcoiris

Glaseado batido
2 1/2 tazas de crema batida espesa
1/4 taza de azúcar granulada
1 1/2 taza de diferentes tamaños y formas de chispas de confeti arcoiris

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Deje que el helado repose a temperatura ambiente durante 30 minutos para que se ablande. Vierte el helado en una sartén con forma de resorte de 9 pulgadas y extiéndelo uniformemente en el fondo. Congele la capa hasta que esté sólida. Deja que permanezca en el congelador mientras preparas el resto del pastel.

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Para los pasteles de confeti, comience batiendo la mantequilla y el azúcar junto con una batidora eléctrica. Agrega los huevos y la vainilla. Batir la harina, el polvo de hornear y la sal en un tazón grande.

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Con la batidora funcionando a baja velocidad, agregue alternativamente la harina y la leche en el tazón. Raspar los lados del tazón, según sea necesario. Doblar en el arco iris rocía.

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Engrase dos moldes para hornear redondos de 9 pulgadas y cubra los fondos con pergamino; divide la masa de la torta de manera uniforme entre los dos moldes. Hornee a 350 grados durante 30 minutos o hasta que un probador de palillos salga limpio. Deje que los pasteles se enfríen completamente en rejillas de alambre.

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Cuando los pasteles estén listos, retire la capa de helado del congelador. Envuelva el exterior de la sartén con un paño de cocina empapado en agua tibia. Esto ayudará a que el pastel se libere de los lados del molde.

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Pasa un cuchillo entre la capa de helado y el costado de la sartén, luego desengancha y quita el collar con forma de resorte. Coloque una capa de pastel sobre una tabla de servir o un soporte para pasteles.

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Invierta la capa de helado en la base en forma de resorte en la parte superior de la capa de pastel. Coloque un paño de cocina calentado con agua caliente sobre la base y retírelo suavemente de la capa de helado con una espátula desplazada.

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Cubra la capa de helado con la segunda capa de pastel. Coloca el pastel en el congelador mientras preparas el glaseado.

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Coloque la nata espesa en un tazón grande y bátela a alta velocidad hasta que comience a espesarse. Gradualmente agregue el azúcar y bata hasta que esté muy espeso, aproximadamente 3 minutos.

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Transfiera 2/3 de taza de crema batida a una manga pastelera con punta de estrella; Escarcha el pastel con la crema batida restante.

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Pase un peine de pastelería alrededor del borde exterior del pastel para crear crestas decorativas.

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Coloca estrellas de crema batida alrededor del borde superior del pastel con el glaseado reservado en la manga pastelera.

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Para cubrir el fondo del pastel con chispas, coloque el pastel en un soporte para pasteles con un lado sobresaliendo por el borde del soporte. Es importante usar un soporte para pasteles con una base resistente para que no se tambalee bajo el peso del pastel. Coloque un molde para hornear grande debajo del soporte para pasteles y mezcle con chispas, permitiendo que el exceso caiga en el molde. Gire el pastel y repita hasta que todo el tercio inferior del pastel esté cubierto de chispas.

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Use chispitas más grandes para decorar cada estrella que se encuentre en la parte superior del pastel.

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Coloque el pastel en el congelador hasta que la formación de hielo esté firme, luego cubra con una envoltura de plástico. Guarda el pastel en el congelador hasta que esté listo para servir.

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