Hacer una aldea de galletas de mediados de siglo

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Inspirado en las aldeas en miniatura de Putz, este proyecto retro de galletas es una forma divertida y colorida de celebrar la temporada. ¿No estás familiarizado con Putz? ¡Entonces estás de enhorabuena! La tradición de colocar pueblos festivos de cerámica y madera, conocidos como Putz, debajo del árbol de Navidad data del siglo XIX. Las casas Putz de papel cubiertas de brillo ganaron popularidad a principios y mediados del siglo XX y han perdurado como decoración navideña hasta el día de hoy. La arquitectura de Putz es típicamente de temática cabaña o victoriana, por lo que este rancho kitsch de mediados de siglo es una desilusión alejada de la norma.

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Para este proyecto, necesitará fondant ya preparado y hojas de hielo comestibles, que se pueden encontrar en su tienda de artesanía local. También se pueden encontrar árboles de cepillo de botella y pequeños flamencos rosados donde se almacenan suministros de casas de hadas. Hacer galletas de pan de hadas (aquí).

Para hacer la casa de galletas, necesitará:

  • Putz house templates – 1 y 2 y 3
  • 1/2 libra de mantequilla sin sal
  • 1 c. azúcar granulada
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita extracto de vainilla
  • Color de comida rosa neón
  • 3 c. harina para todo uso
  • Pizca de sal
  • Papel pergamino
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En una batidora eléctrica equipada con el accesorio de paleta, mezcle la mantequilla y el azúcar hasta que se incorporen; no se mezcle demasiado en esta etapa, o las galletas pueden extenderse al hornear. Una vez mezclado hasta obtener una consistencia rugosa, agregue el huevo y el extracto de vainilla, luego 4–6 gotas de colorante alimenticio de neón; mezclar hasta lograr un color intenso. Baje la velocidad de la batidora y raspe los lados del tazón intermitentemente según sea necesario. Luego, agregue harina y sal a la mezcla; mezcle a baja velocidad hasta que se forme una masa y ya no haya rayas de mantequilla en el tazón.

Sugerencia útil: la masa se agrupará alrededor del accesorio de paleta mientras se mezcla. Tenga la seguridad de que esto es normal y es una señal de que su masa tiene la consistencia correcta. Si su mezcla se desmorona, agregue agua con hielo una cucharada a la vez hasta que la masa se aglomere; Si la masa es demasiado pegajosa para manejar, agregue harina adicional una cucharada a la vez hasta que ya no esté pegajosa.

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Luego, enrolle la masa entre hojas de papel pergamino y enfríe durante 30 minutos.

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Imprima las plantillas de la casa, luego corte cada pieza de la casa y colóquelas sobre la masa fría. Use un cuchillo pequeño para cortar las piezas, teniendo cuidado con las áreas de detalle, como los aleros del techo. Reserve las plantillas para su uso posterior.

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Con cuidado, transfiera las piezas de la casa a bandejas de galletas forradas de pergamino, utilizando una espátula grande y su mano para sostener las galletas a medida que las coloca en la sartén. Hornee a 350 ° F durante 15–20 minutos o hasta que las galletas estén fragantes y ligeramente hinchadas. Mientras las galletas aún están calientes del horno, use las plantillas para volver a cortar los trozos de galleta a medida con un cuchillo de cocina pequeño; tenga cuidado de no tocar la bandeja para hornear caliente a medida que avanza.

Para armar y decorar la casa, necesitará:

Plato grande o tarta
5 oz. cortezas de almendras o discos de caramelo blanco
Bolsa de tubería desechable o bolsa con cierre de cremallera
1 cucharada. fondant azul claro confeccionado
1 libra de fondant blanco listo para usar
Jarabe de maíz y pincel de artista
Transparente brillo comestible o azúcar cristal
Cuchillo X-acto
Hoja de hielo amarillo
Marcador de color negro de alimentos
Tijeras de cocina
Dragées Metálicos
Azúcar en polvo
Mini cepillo de botellas
Mini flamenco rosado

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Amasar el fondant azul claro y rodarlo entre dos trozos de papel encerado hasta que quede plano. Coloque la plantilla de puertas y ventanas en el fondant, cortando la forma de la puerta con un cuchillo X-acto dedicado a la cocina. Luego, extienda unas tres onzas de fondant blanco listo para usar hasta que quede plano y corte las formas de la ventana con el cuchillo X-acto.

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Retire la hoja de hielo amarilla del paquete y retire el respaldo de acetato transparente. Use tijeras de cocina para cortar formas para las ventanas verticales de las puertas.

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Fije las ventanas de la puerta a la puerta azul con puntos de jarabe de maíz. Luego, fije la puerta y otras ventanas de la casa al frente de la casa de galletas cepillando las piezas con jarabe de maíz y presionando suavemente.

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Para agregar dimensión, delinee ligeramente las ventanas y puertas con un marcador de color negro para alimentos. Luego, cepille la parte delantera de la casa de galletas con jarabe de maíz solo en la porción de galletas, luego espolvoree con brillo comestible o azúcar cristal. Ponga a un lado para secar.

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Luego, extienda una pieza de fondant de cinco onzas y corte dos ventisqueros en forma de riñón para que quepan en la parte superior de cada pieza del techo, uniendo el fondant con jarabe de maíz. Cepille las superficies de las galletas restantes con jarabe de maíz y cubra con brillo comestible, luego déjelo a un lado para que se seque durante 30 minutos.

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Derrita la corteza de almendras en el microondas al 100% de potencia a intervalos de 30 segundos y revuelva hasta que esté suave; luego, transfiéralo a una bolsa de tubería desechable o una bolsa con cierre con la esquina cortada. Adjunte el frente de la casa a un lado con la corteza de almendra derretida.

Sugerencia útil: use un soporte para ayudar a que las piezas se mantengan en posición vertical; Usé una lata de comida de 14 onzas, pero podrías usar una taza o vaso pesado. Luego permita que las piezas se sequen durante 30 minutos.

Una vez seco, une las piezas restantes a la casa usando la corteza de almendra derretida, recalentando el caramelo derretido si es necesario. Asegúrese de mover el objeto de soporte para que soporte las piezas de intersección recién agregadas. Deja que las piezas se sequen por completo. A continuación, coloque la corteza de almendra derretida alrededor de los bordes superiores de la casa y coloque las piezas del techo planas encima. Deje reposar los dulces hasta que se endurezcan.

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Transfiera cuidadosamente la estructura a un plato o tarta. Use los restos de fondant blanco para crear ventisqueros alrededor de la casa.

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Decora el patio con mini cepillos para botellas y un pequeño flamenco rosado, luego espolvorea generosamente la escena con “nieve” de azúcar en polvo.

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Luego, fije las hojas de glaseado a las ventanas, usando el marcador de color de alimentos para delinear. Para imitar la apariencia de una hilera de luces navideñas, dibuje una línea ondulada a través de la ventana horizontal superior y coloque grageas con puntos de jarabe de maíz.

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¡Ahora, siéntate, exhibe y disfruta! (Y asegúrese de tomar un bocado).

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