Haga un pastel de esqueleto aterrador-bueno este Halloween

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Aparece la temporada de fiestas de Halloween, y me encanta darles un buen susto a mis invitados. Una forma garantizada de aumentar el factor macabro en su próxima fiesta es servir este inteligente postre de calaveras y huesos, que esconde una sorpresa: cuando corta el pastel, los “huesos” de chocolate blanco se derraman del oscuro interior de terciopelo rojo. ! Las porciones de pastel se pueden distribuir a invitados encantados (u horrorizados) con un fémur o tibia en el costado.

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Paso 1: Haz el pastel de terciopelo rojo

Para el pastel, necesitarás:
  • 1 taza de mantequilla sin sal, suavizada
  • 3 tazas de azúcar granulada
  • 4 huevos grandes
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 2 onzas de colorante rojo
  • 4 cucharadas de cacao en polvo
  • 5 tazas de harina para todo uso, tamizada
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 2 cucharaditas de sal
  • 2 tazas de suero de leche
  • 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • 2 cucharaditas de vinagre blanco
Para el glaseado y el montaje, necesitará:
  • 12 onzas de azúcar glas
  • 1 taza de mantequilla sin sal
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • Leche o crema, según sea necesario.
  • 2 cucharadas de gelatina de albaricoque
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Prepara la mezcla para pastel. Precaliente el horno a 350 ° F, luego rocíe cuatro moldes para pasteles redondos de 8 pulgadas con spray para hornear a base de harina. En el tazón de una batidora de pie, combine la mantequilla y el azúcar hasta que quede esponjoso. Agrega los huevos y la vainilla. Mezclar bien

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En una taza o tazón pequeño, mezcle el colorante líquido para alimentos y el cacao en polvo hasta que quede suave, luego agréguelo a la mezcla de mantequilla.

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Tamizar la harina, el polvo de hornear y la sal. Agregue la harina a la mezcla de mantequilla en tres secciones, alternando con el suero de mantequilla; asegúrese de comenzar y terminar con harina. Raspe los lados del tazón y mezcle bien.

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En otra taza pequeña, combine bicarbonato de sodio y vinagre; la mezcla burbujeará y burbujeará. Verter en la masa del pastel y mezclar hasta que esté bien incorporado.

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Hornear pasteles. Divida la masa entre los moldes para pasteles y hornee durante 25-30 minutos, o hasta que el pastel vuelva a brotar cuando se presione en el centro.

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Deje que los pasteles se enfríen ligeramente en los moldes. Apague y deje que se enfríe por completo en las rejillas antes de la formación de hielo.

Para hacer el glaseado, combine el azúcar y la mantequilla en un tazón y bata con una batidora eléctrica hasta que estén bien combinados. Agregue la vainilla y mezcle nuevamente. Agregue la crema según sea necesario para diluir el glaseado y extender la consistencia. Cubra el tazón de glaseado con una toalla húmeda o guárdelo en un recipiente hermético para que no se seque ni se seque.

Paso 2: Haz los huesos de caramelo y el adorno de calavera de fondant

  • 24 onzas de discos de caramelo blanco fundible o corteza de almendra blanca
  • Bolsa de tubería o bolsa con cremallera
  • Esqueleto huesos molde de caramelo
  • 1/4 libra de fondant listo para usar en blanco y negro (disponible en la mayoría de las tiendas de artesanía y repostería)
  • Nuevo cuchillo X-acto dedicado a la cocina con una cuchilla adicional
  • Pincel de pequeño artista
  • Plantilla de calavera descargable

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Primero, haz los huesos de caramelo. Vierte la mitad de los discos de caramelo en un tazón grande apto para microondas y calienta a intervalos de 30 segundos hasta que el caramelo se derrita y pueda revolverse suavemente, aproximadamente 1 minuto. Transfiera los dulces a una bolsa de tubería desechable o una bolsa con cierre de cremallera con la esquina cortada y coloque los dulces en el molde de esqueleto óseo. Coloque el molde en el congelador y enfríe hasta que esté sólido, aproximadamente 7 minutos. Saca el caramelo de los moldes y déjalo reposar descubierto hasta que los huesos alcancen la temperatura ambiente. Repita el proceso con las 12 onzas restantes de dulces.

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Luego, haz el adorno de calavera de fondant. En una tabla de cortar cubierta de pergamino, extienda el fondant negro a un grosor de 1/4 de pulgada. Recorta la plantilla y colócala sobre el fondant. Corte alrededor del exterior del círculo con un pequeño cuchillo de cocina. Ponga a un lado el círculo de fondant negro y deje que se destape mientras trabaja en el resto del adorno.

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En una tabla de cortar cubierta de pergamino, extienda el fondant blanco a un grosor de 1/4 de pulgada y coloque la plantilla del cráneo en la parte superior. Use el cuchillo X-acto para cortar el papel y el fondant, alrededor de la forma blanca del cráneo, los ojos, la nariz y la sangría del cráneo; No intente cortar los dientes todavía. Retire la plantilla y el exceso de fondant de las áreas cortadas. Es posible que deba volver sobre sus líneas con el cuchillo X-acto si el fondant está pegajoso. Cepille ligeramente la parte inferior del cráneo de fondant blanco con agua, usando el pincel del artista. Coloque suavemente el fondant sobre el círculo negro de 8 pulgadas.

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Cambia la hoja del cuchillo X-acto. Estire un pequeño trozo de fondant de desecho de 1/4 de pulgada de grosor y coloque la plantilla con los dientes sobre esa pieza. Marque suavemente a través del papel alrededor de cada diente. Retire el papel y levante cada diente. Coloque los dientes en el círculo de fondant negro en el orden indicado en la plantilla. Use el cepillo para aplicar un poco de agua en la parte inferior de cada diente y asegúrelo al fondant.

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Ahora, arma el pastel. Corta un círculo de 5 pulgadas desde el centro de dos de las capas de pastel. Coloque una capa de pastel entera en una bandeja para servir, luego derrita la gelatina de albaricoque y cepíllela sobre la superficie de esa capa. Coloque una capa de torta cortada sobre la capa completa y cepille su superficie con gelatina de albaricoque; haz lo mismo con la otra capa de pastel cortada a continuación. Llene el centro vacío del pastel con huesos de caramelo y cubra con la capa final del pastel completo.

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Escarcha el pastel. Cubra la parte superior del pastel con una fina capa plana de glaseado, luego gire el glaseado a los lados del pastel con una espátula desplazada. Coloca el cráneo de fondant encima del pastel. Use una espátula desplazada y más glaseado para llenar los espacios entre el adorno de fondant y los bordes del pastel.

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Ahora viene la parte divertida! Corta el pastel para revelar los huesos de caramelo en el interior y sirve huesos de caramelo con rebanadas de pastel para los invitados a la fiesta de Halloween.

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