Haz de San Valentín un Mixtape (Galletas)

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Antes de que iTunes y Spotify fueran una cosa, los mixtapes gobernaron el día. Estas compilaciones de música casera permitieron a los enamorados grabar una carta de amor en audio, con un poco de ayuda de David Bowie o Pat Benatar. Hoy, estoy compartiendo una galleta mixtape comestible que es el regalo nostálgico perfecto para tu San Valentín (o cualquier persona que ama los años 80 y 90).

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Necesitará algunos artículos especiales para hacer estas cookies. Es necesaria una cinta de cassette de audio real, por lo que si no tiene una, puede comprar nuevas cintas de cassette en blanco en línea. También se usa una pajita de plástico estándar y una pajita ancha, así que considera recoger pajitas en tu próxima carrera de batidos. El papel comestible está hecho de almidón alimenticio (láminas de azúcar) y se puede encontrar en la mayoría de las tiendas de artesanías en el pasillo de horneado. Regalo de última hora para él: aceite de bricolaje para barba (aquí).

Galletas Mixtape
Rinde 2 docenas

1/2 libra de mantequilla sin sal
1 c. más 2 cucharadas azúcar granulada
1 huevo
1 cucharadita extracto de vainilla
2 c. harina para todo uso
1 c. cacao en polvo negro
Pizca de sal
Cinta de cassette de audio
1 pieza de papel artesanal
Pajita
Gran batido de paja
1 libra de fondant negro
Agua, jarabe de maíz o miel.
2 láminas de azúcar blanco

Sugerencia útil: La mayoría de las cintas de cassette usadas han estado acumulando polvo en el ático durante décadas, por lo que deberán limpiarse a fondo antes de usarse en las cookies. Primero, frote la superficie con un paño jabonoso (lo mejor es lavar los platos), luego use una almohadilla con alcohol para limpiar la superficie. Los rincones y grietas deben limpiarse con un bastoncillo de algodón. Finalmente, limpie la superficie nuevamente con un trapo limpio y húmedo.

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En una batidora eléctrica equipada con el accesorio de paleta, mezcle la mantequilla y el azúcar hasta que se incorporen. No mezcle en exceso en esta etapa, o las galletas pueden extenderse al hornear.

Agrega el huevo y el extracto de vainilla. Mezcle nuevamente a baja velocidad, deteniéndose para raspar los lados del tazón intermitentemente según sea necesario.

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En un tazón mediano, mezcle la harina, el cacao y la sal. Añadir a la mezcla de mantequilla y huevo. Mezcle a temperatura baja hasta que se forme la masa y ya no haya rayas de mantequilla en el tazón. La masa a menudo se agrupará alrededor del accesorio de paleta mientras se mezcla. Esto es normal y una buena señal de que su masa tiene la consistencia adecuada.

Sugerencia útil: Si su mezcla se desmorona y no se junta, agregue 1 cucharada de agua fría. a la vez hasta que la masa comience a agruparse.

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Enrolle la masa a 1/2 pulgada de grosor entre las hojas de papel pergamino y enfríe hasta que esté lista para usar, al menos 30 minutos. Precaliente el horno a 350 ° F. Forre dos bandejas para hornear con papel pergamino.

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Coloque el cassette en el papel artesanal y dibuje alrededor de él, luego corte la forma resultante con unas tijeras. Use esto como plantilla para cortar formas de la masa, luego transfiéralas a las bandejas preparadas.

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Sosteniendo la cinta de cassette sobre cada forma como guía, use la pajita de tamaño estándar para cortar dos agujeros en cada galleta. Enfríe las galletas cortadas en el refrigerador por 10 minutos, luego hornee por 12-15 minutos o hasta que estén fragantes y ligeramente hinchadas.

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Mientras las galletas aún estén calientes, use la pajita batida más grande para cortar agujeros grandes directamente sobre los agujeros más pequeños cortados previamente. Transfiera las galletas a una rejilla para que se enfríen por completo.

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Amasar bien el fondant y rodar entre dos trozos de papel pergamino hasta que tenga un grosor superior a 1/4 de pulgada. Coloque el cassette sobre el fondant y presione hacia abajo para dejar una impresión clara. Levante suavemente el casete del fondant y repita, haciendo tantas impresiones como sea posible en el espacio disponible.

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Recorte el exterior de cada impresión con un pequeño cuchillo de cocina. Usando la pajita batida grande, perfora los orificios del carrete de cinta en una impresión de casete de fondant, luego dale la vuelta suavemente y cepilla la parte posterior con agua. Coloque el fondant sobre una galleta fría, alineando los agujeros en el fondant con los agujeros en la galleta. Repita este proceso con el fondant y las galletas restantes.

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Imprima la plantilla provista y colóquela sobre una hoja de azúcar blanca. Use un cuchillo X-Acto para cortar tanto la plantilla como la lámina de azúcar. Cuando termine, retire las formas de la etiqueta del cassette del respaldo de plástico transparente de la lámina de azúcar.

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Con marcadores de colorantes alimentarios, dibuje líneas en las etiquetas y pegue las galletas con puntos de miel o miel de maíz.

Permita que las galletas reposen durante 15 minutos antes de servir.

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Inspiración Bricolaje

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