Hornee esto: Búhos de galletas de mantequilla

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Es una tradición en nuestra familia que el anfitrión de la cena de Acción de Gracias haga un regalo de despedida comestible para los invitados. Espero especialmente las comida para llevar de mi madre, que son galletas de maíz o especias empaquetadas en bolsas de celofán. Las golosinas siempre tienen un toque casero: Generalmente etiquetas de regalo escritas a mano y cintas en colores de otoño.

Estas galletas de búho leñoso cumplen con todos los criterios para un gran regalo de despedida de vacaciones: son fáciles de hacer y apropiadas para la temporada (¡y lindas!). También son ricos en mantequilla, lo que los convierte en un delicioso manjar con café o un vaso alto de leche.

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Para cortar la masa de galletas, necesitará un cortador de galletas de 3 pulgadas o un anillo de repostería. En caso de apuro, puede usar un vaso con una abertura de 3 pulgadas. Además del pincel de un pequeño artista, no necesitará ninguna herramienta especial para darles a estas galletas sus caras de búho, solo chispas de chocolate y almendras. Cómo hacer un pastel de cartón personalizado (aquí).

Necesitará:

  • 1/2 libra (dos barras) de mantequilla sin sal
  • 1 taza más 2 cucharadas de azúcar granulada
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita extracto de vainilla
  • 1/2 cucharadita extracto de almendra
  • 3 tazas de harina para todo uso
  • Pizca de sal
  • 40 chips de chocolate
  • 20 almendras enteras
  • 1/2 taza de astillas de almendras
  • Cacao en polvo para espolvorear
  • Papel pergamino

¡Vamos a empezar!

Paso 1: Comience a combinar ingredientes

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En una batidora eléctrica equipada con el accesorio de paleta, mezcle la mantequilla y el azúcar hasta que se incorporen. No mezcle en exceso en esta etapa, o las galletas pueden extenderse mientras se hornea.

Agregue los extractos de huevo y vainilla y almendras. Mezcle nuevamente a baja velocidad, deteniéndose para raspar los lados del tazón según sea necesario.

Paso 2: Mezcle hasta que la masa comience a formar grumos

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En un tazón mediano, mezcle la harina y la sal. Añadir a la mezcla de mantequilla y huevo. Mezcle a baja velocidad hasta que se forme una masa y ya no haya rayas de mantequilla en el tazón. Consejo: la masa a menudo se aglomerará alrededor del accesorio de paleta mientras se mezcla; Esto es normal y una buena señal de que su masa tiene la consistencia adecuada. Si su mezcla no se junta y se desmorona, agregue agua helada, 1 cucharada. a la vez, hasta que la masa se aglomere.

Paso 3: Prepara y enfría tu masa

Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. Ponga a un lado aproximadamente 1/2 taza de masa para su uso posterior, luego gire el resto en otra hoja de papel pergamino, rematando con una tercera hoja. Usa un rodillo para hacer rodar la masa en un disco oblongo entre los dos papeles. Transfiera la masa, papel y todo, a una bandeja de horno grande y envuélvala bien con una envoltura de plástico. Refrigera por 1 hora.

Después de que su masa se haya enfriado durante 1 hora, retire la hoja superior de papel de pergamino y enrolle la masa un poco más delgada, con el objetivo de obtener un grosor que sea ligeramente mayor de 1/4 de pulgada. La masa no debe ser pegajosa; si es así, puede espolvorear ligeramente la superficie con harina, ¡pero no demasiado! No querrás rayas de harina blanca horneadas en tus lindas galletas.

Paso 4: Cortar formas de galletas base

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Recorte formas redondas de 3 pulgadas de la masa y transfiéralas a la bandeja para hornear preparada; estos se convertirán en tus cuerpos de búho. Tenga cuidado de no estirar los círculos o se deformarán después de hornear.

Paso 5: Agrega los ojos del búho

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Coloque las chispas de chocolate y las almendras en un tazón pequeño al alcance de la mano. Usa la masa reservada para rodar pequeñas bolas del tamaño de una canica y coloca dos en la parte superior de cada cuerpo de búho. Coloque una chispa de chocolate, con la punta hacia abajo, en cada bola de masa y presione suavemente para formar los ojos de búho.

Paso 6: Agrega el pico del búho

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Coloque una almendra entera justo debajo de cada par de ojos de búho para hacer picos de búho.

Paso 7: Crea un contorno para las alas y agrega garras

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Con el cortador de galletas de 3 pulgadas, marque suavemente las alas a cada lado de la galleta. Tenga cuidado de no cortar completamente, solo desea hacer una línea en la superficie de la cookie. Presione las almendras rebanadas en los bordes inferiores de las galletas para formar garras.

Paso 8: Anota y desempolva las alas del búho

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Usando un cuchillo de mantequilla o una espátula pequeña y afilada, marque el rayado en las alas para imitar las plumas. Espolvorea las alas con un poco de cacao en polvo antes de hornear. Refrigera las galletas por 30 minutos. Esto ayudará a que las galletas mantengan una forma crujiente mientras se hornean.

Paso 9: Hornee a 350 ° F

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Precaliente el horno a 350 ° F, luego hornee las galletas durante 15 a 20 minutos. Sabrás que las galletas están listas cuando se vuelven fragantes y las garras de almendras picadas comienzan a dorarse. Dejar enfriar en la bandeja para hornear durante 5 minutos. Transfiera a una rejilla para enfriar por completo.

Paso 10: Empaque las cookies completadas

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Empaque cada galleta de búho en una bolsa de celofán atada con una cinta o hilo de panadero para regalar.

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