Taco de flor de calabaza

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Los tacos para untar son un placer para la multitud No del tipo de pollo tibio en rodajas, salsa de maíz en frasco o frijoles refritos enlatados. No, el verdadero negocio es a lo que me refiero: Una variedad de gajos de lima, cilantro fresco, crema (una especie de crema agria mexicana), rábanos en rodajas y salsa. Si nunca ha intentado servir uno, se sorprenderá de lo simple y a prueba de tontos que son para lograrlo. Además, tacos de flor de calabaza maldita deliciosa.

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Ingredientes para los tacos de flor de calabaza

El fin de semana pasado se organizó una variedad y, en función de sus comentarios (¡y lo agradezco!), Pensamos que el plato debería ser vegetariano.

  • Dado que las flores de calabaza a menudo se usan en la cocina mexicana (se sirven en todo, desde sopas hasta quesadillas y, en este caso, tacos), y como se vendían localmente, se convirtieron en la pieza central. Las delicadas bellezas pueden ser intimidantes, sin duda, pero me complace informar que no son tan complicadas.
  • Para esta extensión en particular, estaban rellenas de queso oaxaqueño, rebozadas, fritas y servidas con tortillas calientes y todas las guarniciones.

A continuación se muestra una receta de flores de calabaza rellenas y consejos y enlaces sobre cómo servirlos como parte de una distribución adecuada de tacos. Hacer maíz picante (aquí).

Squash Blossom Taco Spread
Sirve 4-6

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Flores de calabaza:
12-15 flores de calabaza
2-3 tazas de queso oaxaqueño en cubos o mozzarella fresca

Masa:
2 tazas de maicena
1 taza de harina de maíz o harina para todo uso
1 cucharadita de levadura en polvo
1/4 cucharadita de sal
2 1/2 tazas de agua de soda

Aceite de canola para freír

Receta de flores de calabaza rellenas

Prepara tus flores de calabaza. Retire las hojas afiladas unidas a la base y recorte los tallos para que tengan una pulgada de largo. Separe cuidadosamente los pétalos de las flores y limpie la flor o cualquier grano que vea. Retire el pistilo del centro.

oloque un pequeño trozo de queso en el interior: La cantidad de queso dependerá del tamaño de la flor, teniendo cuidado de no rellenar demasiado para que su flor no se rompa. Gire suavemente la parte superior de la flor para cerrar el queso dentro.

Para la masa, mezcle los ingredientes y mezcle en el agua. La masa debe estar líquida pero también cubrir el dorso de una cuchara; si está muy líquida, agregue más harina o harina de maíz.

Caliente 2 pulgadas de aceite en una sartén profunda. Sumerja las flores en la masa y permita que gotee el exceso de masa. Una vez que el aceite esté lo suficientemente caliente, coloque cuidadosamente las flores en el aceite (el aceite debe chisporrotear pero no explotar) y cocine durante 1 minuto o hasta que estén doradas. Con cuidado, gire las flores y cocine la otra mitad durante 1 minuto adicional o hasta que estén doradas. Transfiera las flores fritas a un plato forrado con toallas de papel. Repita hasta que todas las flores estén fritas. Espolvorea las flores con una pizca de sal y sirve.

Hablando de servir, estos son los condimentos que recomiendo para una fiesta de taco de flor de calabaza frita:

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Aguacate en rodajas, sazonado con sal y jugo de lima.
Cebollas en vinagre.
Salsa de tomate fresca. Esto es lo que hago: Cortar medio litro o medio de tomates cherry frescos, mezclar en un jalapeño sin semillas y en rodajas finas, sazonar con sal y jugo de limón al gusto.
Crema
Hojas de cilantro fresco
Salsa de tomatillo.

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Inspiración Bricolaje

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