Un pastel de manzana agradable a la multitud

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Cuando se trata de las prioridades para llenar los platos en las fiestas, hay personas del plato principal, personas secundarias y esas personas que sacan un bocado de cada oferta en la mesa hasta que sus platos se parecen a las composiciones puntillistas en tonos de temporada de cosecha. Y luego están las personas de los postres, y Thalia Ho, que comparte aquí su receta de pastel de manzana, almendras y aceite de oliva, es su reina.

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En su blog, Butter & Brioche, la especialista en dulces con sede en Australia combina citas literarias y odas poéticas para el proceso de cocción con muchas imágenes humorísticas de pasteles, galletas, panes, brownies y más. Su obsesión es profunda: “Vengo de una gran familia europea y siempre había productos recién horneados en la mesa”, dice Thalia. “Tengo buenos recuerdos de la casa en la que crecí, que estaba perfumada con los olores reconfortantes de mantequilla, azúcar y especias. Nunca he podido escapar del anhelo de todo, y este pastel me acerca a esa nostalgia “.

Sobre la receta:

“He estado horneando este pastel desde que tengo memoria”, dice Thalia. “Es la receta más simple, pero más impresionante y gratificante, que conozco. No puedo recordar cómo ocurrió, dónde o cuándo, pero ha pasado por muchas interpretaciones en su vida, dependiendo de la temporada, mi estado de ánimo y a quién se lo estoy sirviendo. A veces hago el pastel con un poco de avellana, otras veces con peras, e incluso lo cambié y usé mantequilla marrón en lugar de aceite de oliva. Pero esta versión es mi favorita de todos los tiempos. Con su capa de mantequilla, manzanas con aroma a canela, miga de nuez suave y tierna, y el toque final de azúcar en polvo, es celestial “.

Vamos a cocinar:

Pastel de manzana, almendras y aceite de oliva

Sirve: 8

Tiempo de preparación: 15 minutos.

Tiempo total: 1 hora

Para las manzanas, necesitarás:

  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • ¼ taza de azúcar granulada
  • Semillas de 1 vaina de vainilla o 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ½ cucharadita de canela molida
  • 2 manzanas grandes para hornear, peladas, sin corazón y en rodajas finas

Para el pastel, necesitarás:

  • 1 ¼ tazas de harina para todo uso
  • ¾ taza + 1 cucharada de harina de almendras
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • ½ cucharadita de canela molida
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 ¼ tazas de azúcar granulada
  • ¾ taza de aceite de oliva
  • 3 huevos grandes
  • ½ taza + 1 cucharada de yogur natural sin azúcar
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • Ralladura de ½ naranja pequeña
  • 2 cucharadas de almendras en hojuelas
  • Azúcar en polvo, para servir

Paso 1: Precaliente el horno a 350 ° F. Engrase y forre un molde para pasteles de 9 pulgadas con papel pergamino antiadherente. Dejar de lado.

Ablandando las manzanas Un pastel de manzana agradable a la multitud Un pastel de manzana agradable a la multitud a crowd pleasing apple cake from thalia ho of butter brioche 5e144a65af567

Paso 2: Coloque la mantequilla, el azúcar, la vainilla y la canela en una sartén mediana. Calienta a fuego medio-bajo hasta que la mantequilla se derrita. Agrega las manzanas. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las manzanas se hayan ablandado y el azúcar se haya reducido a una mezcla caramelizada espesa, de 5 a 7 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco.

Batir ingredientes secos Un pastel de manzana agradable a la multitud Un pastel de manzana agradable a la multitud a crowd pleasing apple cake from thalia ho of butter brioche 5e144a679e8a1

Paso 3: En un tazón mediano, mezcle la harina, la harina de almendras, el polvo de hornear, la canela y la sal hasta que se distribuyan de manera uniforme.

Combinando el azúcar y los ingredientes húmedos. Un pastel de manzana agradable a la multitud Un pastel de manzana agradable a la multitud a crowd pleasing apple cake from thalia ho of butter brioche 5e144a69434d2

Paso 4: En un tazón grande para mezclar, mezcle el azúcar y el aceite de oliva. Batir los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Batir el yogur, la vainilla y la ralladura de naranja. Batir los ingredientes secos hasta que estén suaves y bien combinados.

Verter la masa en la sartén y cubrir con manzanas Un pastel de manzana agradable a la multitud Un pastel de manzana agradable a la multitud a crowd pleasing apple cake from thalia ho of butter brioche 5e144a6ad9886

Paso 5: Vierte la masa en el molde para pastel preparado. Coloque las manzanas sobre la parte superior, luego esparza las almendras en hojuelas por los bordes.

El pastel terminado Un pastel de manzana agradable a la multitud Un pastel de manzana agradable a la multitud a crowd pleasing apple cake from thalia ho of butter brioche 5e144a6c8dfaf

Paso 6: Hornee durante 40 a 45 minutos o hasta que estén doradas y subidas. Una brocheta insertada en el medio debe salir limpia. Retira del horno y deja que el pastel se enfríe en su sartén durante 15 minutos antes de transferirlo cuidadosamente a una rejilla para que se enfríe aún más. Sirva tibio oa temperatura ambiente con un generoso espolvoreado de azúcar en polvo.

Cortar y servir Un pastel de manzana agradable a la multitud Un pastel de manzana agradable a la multitud a crowd pleasing apple cake from thalia ho of butter brioche 5e144a6e59133

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